Federweißer
- mit Zwiebelkuchen -
Während der Weinlese und kurz danach wird in den Weinbaugebieten Federweißer angeboten.
Es handelt sich dabei nicht um Wein, sondern um frischen, angegorenen Traubenmost.
Erst wenn die Gärung beendet ist, wird Wein daraus.
In Südtirol kennt man ihn auch unter der Bezeichnung „Suser". Das heißt aber nicht süß,
sondern kommt von „sausen" oder rennen (auf die Toilette).
Federweißer können Sie fast überall kaufen, wo e s Wein gibt. Zwiebelkuchen schmeckt
am besten, wenn Sie ihn selbst zubereiten und warm, direkt aus dem Ofen servieren.
Viel Genuss dabei!
Veröffentlichung: 17.09.2025
Autor: R. Maier
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Kategorie: Omas Rezepte
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